山东特色炒菜
山东代表菜？
山东代表菜？
九转大肠是山东省济南市的传统名菜。这道菜由清朝光绪初年济南九华林餐厅老板首创，开始被称为红烧大肠，许多名人在这家餐厅设宴时都准备了红烧大肠一菜。吃完之后，一些文人觉得这道菜真的不一样，味道也不一样。为了取悦店主，他们称赞厨师把这道菜做得像道教的九炼金术一样精致，所以他们把它改名为九转大肠。这道菜是将猪大肠放入水中焯水后油炸，再加入十多种调料，用微火爆制成，酸、甜、香、辣、咸，色泽红润，质地柔嫩。由山东省烹饪协会主办的山东菜——山东十七地市代表菜评选，成为济南经典代表菜。山东十大经典名菜九转大肠也被评为中国菜。
山东代表菜？
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九转大肠是山东省济南市的传统名菜，是山东省济南市的代表菜。清朝光绪初年，由济南九华林餐厅老板首创，开始被称为红烧大肠。许多名人在店里设宴时准备了一道菜红烧大肠。
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炒腰花，炒腰花是山东省特色的传统名菜，属于鲁菜。以猪腰、菱角等为主料的家常菜。
山东代表菜？
1.炒腰花是山东省的传统名菜，属于鲁菜。这是一道以猪腰和荸荠为主要原料的家常菜。其特点是鲜嫩，口感醇厚，光滑不油腻。营养价值高。2018年9月10日，中国菜正式发布，炒腰花被评为山东十大经典名菜。
2.博山豆腐盒，又称山东豆腐盒和齐国豆腐盒，是山东省淄博市当地的传统名菜，属于山东菜。主要的原料是豆腐。据说，在清朝乾隆皇帝南巡期间，他曾在博山幸运。吃饭时，有一个豆腐盒，乾隆吃后充满了赞美。口感细腻，香味浓郁，皮肤柔嫩，回味无穷。它的香味和美，是语言和文字无法表达的。这道菜也被选为山东十大经典菜。
3.春和楼香酥鸡、春和楼香酥鸡也被评为山东十大经典名菜中国菜。当然，味道很好，历史悠久。不过我个人觉得德州扒鸡也很不错，也是山东鲁菜的代表菜之一。总之，可惜德州扒鸡没有入选。
4.葱烧海参。葱烧海参是中国特色美食，也是鲁菜的经典名菜。以水发海参和大葱为主要原料，海参新鲜、柔软、光滑，洋葱香味浓郁，食后无余汁。海参是古今八宝之一。洋葱香醇，营养丰富，滋肺补肾。2018年9月10日，中国菜正式发布，葱烧海参被评为山东十大经典名菜。葱烧海参绝对当之无愧。
5.炒里脊丝。炒里脊丝是山东的传统名菜，属于鲁菜。主要原料有猪里脊肉、蛋清等。2018年9月10日，中国菜正式发布，炒里脊丝被评为山东十大经典名菜。炒里脊丝很好，但是鲁菜的经典名菜太多了，所以这道菜能入选还是有点让人惊讶的。
6.九转大肠，九转大肠，原名红烧大肠，是山东省济南市的传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华林餐厅老板发起。猪的大肠用水焯一下，然后油炸，再加入十多种调味料，用微火加工而成。成品后，酸、甜、香、辣、咸，色泽红润，质地柔软嫩滑。九转大肠被评为山东十大经典名菜，绝对名副其实。
7.孔府一品锅，孔府一品锅是传统名菜，属于孔府菜。这道菜有各种各样的食物，珍贵的材料，美丽的形状，鲜艳的颜色，美味的汤和干净的卷心菜。这道菜是皇帝命名的。据说清朝皇帝经常去孔府，孔府经常带厨师到宫里做孔府菜，请皇太后、皇帝和皇后品尝。2018年9月10日，中国菜正式发布，孔府一品锅被评为山东十大经典名菜。
8.糖醋里脊是经典的传统名菜之一。以猪里脊肉为主要原料，配以面粉、淀粉、醋等调味品，酸甜可口，让人胃口大开。这道菜在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜和粤菜中都有。2018年9月10日，中国菜在河南省正式发布。糖醋里脊被评为山东十大经典名菜。
9.西施舌，西施舌，山东传统名菜。西施舌是胶南和日照沿海地区生产的。肉质洁白细嫩，口感丰富，营养丰富，味道鲜美。它是一种海鲜。它可以做成各种美味的食物。这道菜以干净的西施舌肉为主要原料，以香菜茎和韭菜为原料。调味品包括精盐、醋、料酒、清汤、胡椒面、鸡油等。西施舌被评为山东十大经典名菜，仍然很有说服力。
10、潍坊朝天锅，潍坊朝天锅是一道传统名菜，起源于清代乾隆时期的民间早市。代表性和味道都很有特色，这道菜的选择也是意料之中的。然而，令人惊讶和遗憾的是，德州扒鸡、四喜丸子、糖醋鲤鱼、油炸双脆、一品豆腐、油焖大虾等优秀的鲁菜未能入选这一榜单