沩山毛尖的特点
微山毛尖与信阳毛尖有什么区别？
如何评价沩山毛尖？
一般来说，毛尖的名字是根据茶叶的干茶形状而命名的，因为茶叶细小紧致，有尖峰，或隐藏着白毫，或白毫满茶体，所以被称为毛尖。 虽然大部分毛尖都是绿茶，比如信阳毛尖。但是魏山毛尖确实是黄茶。与茶叶产区无关，按茶叶生产工艺分类。像信阳毛尖、都匀毛尖等绿茶工艺，杀青、炒青或蒸青是其工艺之一。而且魏山毛尖是黄茶的工艺，最明显的工艺特点是闷黄。 所以微山毛尖与信阳毛尖最大的区别在于：微山毛尖为黄茶，信阳毛尖为绿茶。
什么是黄小茶？
主要包括君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽；黄小茶主要包括北港毛尖茶、微山毛尖茶、元安鹿园茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等；康王乡北港杨家湖北港毛尖茶产于湖南岳阳。茶的形状是浓密的芽和叶，露出毫尖，呈金黄色，汤呈橙黄色，香气浓郁，口感醇厚，甘甜爽口。 一般在清明后一周开采，标准是一芽两叶三叶，要在晴天采集，茶叶不采虫，紫色，还要分为五个等级。黄小茶北港毛尖茶属于黄茶中的一种上等茶叶，是我国的特产，也是古代皇专用黄茶。黄小茶还具有保健功能，对于爱品茶的人来说，黄小茶是一种享受。
什么是黄小茶？
1、北港毛尖
黄茶中的上等茶叶属于北港毛尖，是古代皇室的专用黄茶，在唐代被称为甬湖茶。北港毛尖产于湖南岳阳北港和康王乡。原料鲜叶一般在清明后5-6天内采摘。标准是一芽、二叶和三叶。它们是通过煎锅、揉锅、拍汗和烘干来制成的。成品茶外形嫩芽壮叶肥，毫尖露出，呈金黄色，汤色呈橙黄色，香气浓郁，口感醇厚，香甜爽口，叶底黄明，肥嫩如花。
2、沩山毛尖
毛尖产于湖南省宁乡县水微山乡。原料是清明前后采摘的第一片叶子的细芽头，是一芽一叶或一芽两叶。没有残伤和紫叶的新鲜叶子是通过杀青、闷黄、轻揉、烘、轻揉、烘烤、熏烟等工艺制成的。其中，烟熏工艺是巍山毛尖的独特之处。成品茶的形微卷成块状，色泽黄亮油润，白毫显露，汤色呈橙黄色透明，松烟香气浓郁芬芳，口感醇爽，叶底黄亮嫩。
3、平阳黄汤
原产于浙江平阳、泰顺、瑞安、永嘉等地的平阳黄汤，又称温州黄汤、平阳黄汤茶，茶产于平阳北港、泰顺东溪。原料鲜叶在清明前采摘。采摘标准是一芽一叶或一芽两叶的初始展开，细嫩多毫。它们是通过五个过程制成的：杀青、揉捻、闷堆、初烘和闷烧。三黄的特点是干茶显黄，汤色杏黄，叶底嫩黄。成品茶外形条索细而紧，色泽黄绿，汤色杏黄明亮，香气清香高，口感清新醇厚，叶底芽叶均匀。