秋季是进补的好时节，而牛肉作为一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质和各种必需氨基酸，是人们喜爱的滋补食材之一。在制作西红柿牛肉汤之前，首先要做的是让牛肉粒提前解冻。
秋季进补，尝鲜西红柿牛肉汤
步骤一：焯水处理
将解冻后的牛肉粒放入沸水中焯水，这一步能够去除血水和杂质，使肉质更加鲜嫩。焯水后，捞出牛肉粒，放入凉水中过一遍，确保肉质清洁。
步骤二：准备食材
准备新鲜的西红柿和胡萝卜，将它们切成块状备用。同时，还需要准备一些香菜段、葱段和姜片，为汤增添香气。
步骤三：炖煮过程
在另起一口锅中倒入适量冷水，放入焯过水的牛肉粒，一同加入桂皮、香叶、八角、花椒、葱段、姜片和料酒。随后，加入切好的西红柿和胡萝卜块，大火烧开后转中小火炖煮。
步骤四：调味出锅
煮约30分钟后，尝味加入适量盐和鸡精，继续炖煮15-20分钟。最后，放入香菜段和蒜末，焖一会即可出锅。香气扑鼻的西红柿牛肉汤便完成了。
通过以上简单的步骤，您也可以在家享受到美味的西红柿牛肉汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是秋日进补的好选择。赶紧动手试试吧！