菠萝包的做法
在热爱美食的人群中，菠萝包可谓是一道经典的甜点。接下来将为大家介绍如何制作美味的菠萝包。
菠萝包的制作方法
制作菠萝皮
首先，准备好需要的食材：黄油、糖粉、盐、蛋液、低粉和奶粉。将黄油软化后，加入糖粉、盐、蛋液混合均匀，再加入低粉和奶粉搅拌均匀。将混合物放入冰箱冷藏，待稍稍硬度后分割成11克一个的剂子，然后再冷藏备用。
制作面团
除了黄油之外的材料搅打揉面，揉至扩展阶段后加入黄油揉至完全阶段。盖上保鲜膜进行基础发酵，室温25-27度，时间40-50分钟，发酵至大约1.5倍大小。将面团均匀分割成5份，滚圆，不需要再次醒发。
组合菠萝包
将菠萝皮擀成圆形，在擀面时最好放在保鲜袋上，上面盖一层保鲜袋，这样可以避免菠萝皮过于粘连。擀好的菠萝皮贴在面团上，揭掉保鲜袋时要注意动作要轻，以免损坏皮。手指轻轻按压让皮和面团紧密贴合，使用切面刀压出花纹，依次将5个面团整形好。
进行发酵与烘焙
进行第二次发酵，环境温度保持在28-30度，湿度85%，大约时间为25-30分钟，使其发酵至1.5倍大小。预热烤箱至170度，上下火烘烤20分钟即可完成整个菠萝包的制作过程。
通过以上步骤，您可以轻松制作出口感酥脆、外表金黄、内馅鲜美的菠萝包，让您的家人和朋友享受到您的烘焙美食。