小米酥是一种美味可口的小吃，而其中的小米膨化过程却是一个技术含量较高的步骤。对于不清楚小米怎么膨化的朋友，下面将为你详细介绍制作小米酥的步骤及小米的膨化方法。
小米酥的膨化方法详解
制作混合面粉
首先，制作小米酥需要准备一份混合面粉。将小米和粳米按照1:2的比例混合在一起，这样可以使小米酥口感更佳。随后将混合面粉调湿，含水量约为40%，然后以100度的温度蒸煮50分钟，确保面粉充分煮熟。
添加配料并加热
蒸熟的面粉中加入准备好的配料，通常是100克左右。在面粉上均匀地刷上酱料，接着将其放入微波炉中加热10~15分钟。这个步骤能够让小米酥更加香脆可口。
膨化过程解析
膨化是一种特殊的加工方法，它通过加热和加压的方式，让原料在突然减压的情况下迅速膨胀。在含有淀粉物料的小米酥制作过程中，加热加压后突然卸除外力和热源，使其迅速膨胀，从而赋予小米酥松脆的口感。
通过以上步骤，小米酥的小米得以膨化，最终呈现出诱人的外观和口感。希望这些制作方法能够帮助到想要尝试制作小米酥的朋友们，享受美食的乐趣。