番茄烩金针菇是一道美味又有营养的家常菜，番茄中富含番茄红素，经过烹饪后更易释放出来。除了美味外，这道菜还能为我们的身体带来很多好处。
番茄烩金针菇的营养价值
番茄和金针菇的准备工作
在制作番茄烩金针菇之前，我们需要准备好食材。2个番茄（大概250克）和200克金针菇是必不可少的。首先，用少量盐搽洗番茄的外皮，然后冲洗干净并切成小片。接着，将金针菇切去头部，并清洗干净备用。
烹饪步骤
1. 烧热锅，加入适量油，用中火煸炒番茄片约30秒，让番茄释放出更多的香味。
2. 加入少量盐，继续煸炒30秒，让调味更加均匀。
3. 倒入清水，煮沸10分钟，让番茄充分出汁，焖烂。
4. 十分钟后，将番茄皮夹出，继续焖煮5分钟至软烂。
5. 加入洗净的金针菇，再倒入适量水，继续焖煮8分钟。
6. 根据自己的口味尝试咸淡，加入少量盐进行调味。
7. 最后收汁出锅，即可享用这道美味的番茄烩金针菇。
营养价值
番茄烩金针菇不仅口感鲜美，而且富含番茄红素和金针菇的营养成分。番茄红素具有抗氧化的功效，有助于清除体内自由基，延缓衰老，预防疾病。金针菇富含蛋白质、纤维素以及多种维生素和矿物质，对促进新陈代谢、增强免疫力等方面也有益处。
小贴士
想要更加浓稠的口感，可以稍微延长烹饪时间让汤汁收的更干。此外，在调味时也可以根据个人口味添加适量的香料或调味料，让这道番茄烩金针菇更符合自己的喜好。
通过掌握制作番茄烩金针菇的方法，不仅可以享受到美味佳肴，还能摄入丰富的营养物质，为身体健康加分。快动手试试这道菜吧，给自己和家人带来一顿美味的家常餐！