制作美味的青椒炒肉丝是许多人心中的经典菜肴之一，那种怀念的味道总是让人回味无穷。
制作美味的青椒炒肉丝
准备食材
在制作青椒炒肉丝之前，我们需要准备好食材：六个青椒切丝以及130克的猪里脊肉也切丝备用。
腌制肉丝
将切好的肉丝放入小碗内，加入一勺盐、两大勺生粉和四到五滴老抽，进行均匀的拌匀。如果觉得拌匀困难，可适量加入少量水，但不要添加酱油，以免影响最终色泽。
烹饪过程
首先，将油锅加热，倒入适量色拉油，火候掌握得当，油量不宜过少也不宜过多。待油开始冒青烟时，调小火，倒入腌制好的肉丝并迅速扒散。
完善味道
将炒好的肉丝盛出，保留少许底油在锅中，然后倒入青椒丝干炒。加入一勺盐，继续翻炒。随着盐的加入，青椒会释放水分，需继续炒至水分完全蒸发，青椒变得有点焉。
调味出锅
最后，将先前炒好的肉丝倒入锅中，加入适量鸡精、胡椒粉和两大勺醋，再次翻炒均匀即可起锅。这样制作出来的青椒炒肉丝不仅香味扑鼻，而且口感鲜嫩可口。
通过以上步骤，您也可以在家轻松制作出美味的青椒炒肉丝，享受纯正的家常味道。