海鲜拼盘是一道广东人特别喜爱的美食，不仅简单易操作，而且营养丰富。准备食材是制作海鲜拼盘的第一步。这种拼盘有着很大的发展空间，可以根据个人口味加入各种海鲜食材。一般可选用排虾、基尾虾、蛤蜊和螃蟹等食材。将这些新鲜海鲜放在一起制作，既美味又省事。

家常海鲜拼盘的制作方法

配料准备和处理

在制作海鲜拼盘时，配料的准备和处理至关重要。将大葱和胡萝卜切成相同长度，生姜和大蒜剥皮切片，香菜洗净并根叶分离。这些配料的处理能够为海鲜拼盘增添丰富的口感和层次。

煮海鲜食材

将一大碗水煮沸，先将排虾放入水中煮熟，一般需要约三分钟，然后捞出备用。接着将基尾虾放入开水中煮熟，由于基尾虾较容易熟，只需煮一分钟即可捞出。蛤蜊煮开壳即可完成烹饪，无泥沙的干净蛤蜊更增添美味。

烹饪和调味

处理好海鲜食材后，可以开始烹饪。将螃蟹炒熟，香气四溢。在锅中加入香菜根炒香，然后加入其他配料中火炒香，最后倒入淀粉水，煮开即可。将调好的配料汁浇在摆好的海鲜拼盘上，再点缀几片香叶，味道鲜美。

小贴士

海鲜拼盘不添加额外盐分，因为海鲜本身就具有一定咸味，再加上调味汁的味道刚刚好。此菜色口味清新，营养丰富，是一道适合全家享用的美味佳肴。制作海鲜拼盘不仅简单快捷，还能让家人享受到新鲜海鲜的美味，是家庭聚餐或节假日聚会的不错选择。