本人非常喜爱酸奶，尤其钟爱那种浓稠的老酸奶。今天我将分享一个制作老酸奶的方子，通过添加少量淡奶油，让酸奶更加浓郁醇香，口感更佳。喜欢酸奶的朋友们赶紧跟着我一起动手制作吧！
自制老酸奶：浓稠醇香的健康美味
准备材料和器皿消毒
在制作老酸奶之前，首先要准备好必要的食材和工具。除了牛奶、白砂糖、老酸奶菌粉和淡奶油外，还要注意盛放酸奶的容器要进行消毒杀菌，并确保完全干燥。如果没有烤箱，可以用煮沸过的锅子晾干，有烤箱的话，可以将洗净的瓶子倒扣在烤网上以100度烘烤15-30分钟。
步骤一：加热牛奶和调配配料
将1升牛奶和适量白砂糖倒入锅中，小火加热并快速搅拌至糖完全融化。建议温度不要超过45摄氏度，若没有温度计，可待牛奶微微冒气时即可关火。将老酸奶菌粉均匀撒入牛奶中，搅拌至溶解均匀，再加入淡奶油进行充分搅拌。
步骤二：分装和发酵
将混合好的酸奶液体分装至干净的容器中，用保鲜膜盖好。放入预热至45摄氏度的烤箱中，选择发酵功能，时间设置6小时。在烤箱内放一点水，将酸奶置于烤箱第二层，进行发酵。经过6-8小时，酸奶会凝固成果，口感更佳。
冷藏和享用
取出已凝固的老酸奶，冷藏一夜后，味道更为浓郁。记得盖好瓶盖或保鲜膜。第二天再次品尝，老酸奶口感更加顺滑，令人陶醉。制作老酸奶的过程不复杂，但享受美味的过程却让人满足。试试这款自制老酸奶，感受其浓稠、妥妥的口感吧！