我们印象中的馒头一般都是东北大馒头，味道浓烈，有嚼劲。直到看到土鲁老师的课，我才知道低筋面粉也可以用来做馒头。味道很好，又软又蓬松。如果把传统的大馒头比作北方男人，大胆而粗放，那么这个馒头就像南方的一个小女人，温柔而柔软。该生产工艺为一次性发酵，简便易行，值得一试。

用低筋面粉制作温柔蓬松的棉花馒头

制作步骤

1. 准备食材：面粉，水，糖，猪油，酵母，依次倒入面盆。记得将酵母单独放在角落里，避免直接接触糖或猪油。

2. 搅拌成面团：用筷子搅拌成絮状物，再用厨师或面包机做光滑的面团。一次性发酵面团需要充分揉搓到位，揉搓速度越快越好，以确保最终产品的平滑度。

3. 整形处理：将面团搓成条后切剂型，切口朝下像个小面包，然后搓成小球状。在桌面上使用小喷雾来喷水，增加摩擦力。拍平、切口处理，做出可爱的造型。

4. 色彩点缀：在面团中加入可可粉或色素，制作不同颜色的面团，搓成小球并进行装饰，如制作小眼睛、小嘴巴等，打造可爱的馒头造型。

5. 发酵和蒸煮：将整形好的馒头放置在温暖处发酵，可以利用烤箱或蒸锅进行，注意保湿和遮盖。待面团膨胀至1.5倍大小时，即可蒸煮。使用中火蒸约18分钟，即可享用美味蓬松的棉花馒头。

结语

制作棉花馒头并不复杂，但需要注意每个步骤的细节，如揉搓面团的力度和时间、发酵温度和时间等。通过添加色彩和创意，可以为馒头增添趣味和美感，吸引更多人品尝。尝试用低筋面粉制作馒头，感受温柔蓬松的口感，在家也能轻松享受美食的乐趣。