鲫鱼是一种常见的淡水鱼类，其制作方法简单易学，适合家庭烹饪。在制作香菜红烧鲫鱼之前，首先要准备好所需的食材。将新鲜的鲫鱼清洗干净，切段备用。此外，还需要大蒜、生姜、葱和香菜，同样要进行清洗和切碎的处理，以便后续使用。

香菜红烧鲫鱼的做法及食材准备

烹饪步骤：爆炒与烧煮

1. 热锅中倒入适量油，待油热后加入切好的大蒜和生姜，迅速翻炒至散发出香气。

2. 将准备好的鲫鱼块放入锅中，两面煎至微黄。

3. 加入适量清水，淋上生抽和料酒，盖上锅盖，大火煮制10分钟左右。

调味与收汁

1. 经过一段时间的烹饪，打开锅盖，放入新鲜的香菜增加口感。

2. 在汤中适量添加盐等调味料，确保口味符合个人喜好。

3. 准备一个盘子，在盘中撒上葱花作为装饰。

4. 接着继续将锅中的鲫鱼汤汁煮沸1分钟，让汤汁变浓，同时搅拌均匀。

完成与出锅

1. 最后，将经过精心烹饪的香菜红烧鲫鱼取出，倒入事先准备好的盘中。

2. 注意不要使用铲子搅动，以免鱼肉碎裂影响美观。

3. 鲜香美味的香菜红烧鲫鱼完成啦！快来享用吧！

通过以上步骤，您可以轻松制作出口感鲜嫩、味道鲜美的香菜红烧鲫鱼。这道菜色泽诱人，营养丰富，既美味又健康，适合全家共享。赶紧动手尝试一下吧！