豆腐的切块与调料准备
重磅推荐：如何制作美味麻婆豆腐
豆腐是麻婆豆腐的关键食材之一，将豆腐切成均匀大小的块可以确保口感和入味均匀。此外，将小葱切成葱花，生姜切末，拌好水淀粉，并准备好花椒粒、郫县豆瓣酱、花椒粉等辅料，为后续烹饪做好充分准备。
猪肉丁的处理和炒香
选用适量的猪肉，切成丁状备用。在锅中放油加热后，放入花椒粒小火煸炒至出香味，然后加入姜葱继续炒香。随后放入郫县豆瓣酱，翻炒至出红油。
煸炒豆腐与调味煮煮
将猪肉丁加入锅中，小火慢慢煸炒至炒干并散发香味。调入适量高汤和红烧酱油后，倒入切好的豆腐。用勺子轻轻推动，让酱料均匀裹住豆腐。待煮开后，调小火慢炖片刻，直至汁液收浓。
勾芡与出锅装盘
当锅内汁液即将收干时，转大火，并用薄芡勾芡使酱汁更加浓稠。最后，待出锅前再次大火炒匀，让麻婆豆腐色泽诱人，入口滑嫩。最后盛盘，即可享用这道香气扑鼻、口感丰富的美味麻婆豆腐。
通过以上步骤，您也可以轻松在家中制作出地道可口的麻婆豆腐，无需外出点餐，既健康又美味。欢迎尝试并体验厨艺乐趣！