椰奶蛋糕是一道口感绵软、香甜可口的甜点，无需过多复杂的工序，下面将详细介绍如何制作这道美味的椰奶蛋糕。
椰奶蛋糕的自制诀窍
准备原料
首先准备23克的椰子粉，用水冲泡成100克的椰子汁。将椰子汁与玉米油混合均匀，然后筛入低筋面粉、泡打粉和少许盐，搅拌至均匀。
蛋黄糊制作
将蛋黄加入搅拌好的面糊中，拌匀直至呈现浓稠但有流动性的状态。确保蛋黄糊搅拌均匀，让每一口蛋糕都能均匀受热。
蛋清打发
在另一个干净的容器中，将蛋清和少许塔塔粉一起打发，分三到四次加入白砂糖，继续打发至湿性发泡状态。当打发到可以拉出大弯钩时，即可停止打发。
融合蛋糕糊
将打发好的蛋清分次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。注意不要搅拌过度，以免消除蛋清的蓬松度。将烤箱预热至175度，将混合好的蛋糕糊倒入铺好烤纸的烤盘中，刮平表面。
烘烤与取出
将烤盘从较高处放入烤箱，烤约25分钟左右，具体时间根据家用烤箱而定。烤好后，取出烤盘，让蛋糕稍微散热后，撕去四周的烤纸，倒扣在烤网上晾凉。
完成与享用
待蛋糕完全冷却后，即可切块食用。如果喜欢，您还可以淋上一些果酱或其他喜爱的调味品，增添口感和味道。椰奶蛋糕口感细腻柔软，每一口都散发着浓浓的椰香，是一款美味的甜品选择。愿您享受这份亲手制作的甜蜜时光！