酸辣粉作为重庆、四川、贵州等地的传统特色小吃，深受汉族喜爱，属于渝菜、川菜和贵州小吃范畴。其独特之处在于麻辣鲜香，即使油而不腻。下面介绍如何在家制作这道美味的酸辣粉。
如何在家轻松制作美味酸辣粉
准备工作
首先，将红薯粉用温水浸泡半小时，使其软化。随后将浸泡好的红薯粉放入锅中煮熟，再将煮好的红薯粉捞出，放入凉水中浸泡一会，然后捞出装入碗中备用。另外，将花生放入锅中炒香，备用；空心菜放入沸水中焯熟备用。
制作调料
取一碗，加入适量凉开水，再压入姜蒜泥。随后加入盐、酱油、花椒粉、醋、白糖、味精、鸡精等调料，调匀成料汁备用。
翻炒出香气
在锅中倒入适量油，加入火锅调料和辣椒油，以慢火煸出红油。接着将调好的料汁倒入锅中，拌匀后淋在红薯粉上。
添加配料
最后，将炒好的花生米、榨菜、香菜、空心菜等配料加入到红薯粉中，搅拌均匀即可。这样，一碗美味的家常酸辣粉就完成了。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出口感鲜美、麻辣开胃的酸辣粉。不仅能够满足味蕾，还能感受到家的温馨与幸福。赶快动手试试吧！