《食品科学》
什么是食品科学？
什么是食品科学？
食品科学大致分为食品化学、食品工程、食品微生物学等几个分支。 食品化学：从化学角度和分子水平上研究食品的化学组成、结构、理化性质、营养和安全性质以及他们在生产、加工、贮存和运销的过程中的变化及其对食品品质和食品安全性影响的科学，是为改善食品品质、开发食品新资源、革新食品加工工艺和贮运技术、科学调整膳食结构、改进食品包装、加强食品质量控制及提高食品原料加工和综合利用水平奠定理论基础的学科。
何为食品科学，其五个基本框架是什么？
首先，食品科学是以现代科学、技术与工程为基础，以食品生产、加工、包装、贮藏、流通、消费、环保等为其主要研究内容，以食品卫生、营养、感官品质等食品质量及其变化、维护、检验、评价等为研究中心，并与现代管理科学、人文科学、市场营销等学科有密切的联系，现代食品科学已发展为一门跨学科的综合性科学。其次，食品科学的五个基础框架包括以下五个方面：一、食品的基础研究领域；二、食品分析领域；三、食品微生物领域；四、食品加工领域；五、食品工程领域。
食品科学专业怎么样？
感谢邀请，下面分享一下内容:首先，如果你是高考完面临填志愿的毕业生，我会说以这个专业的角度来看，未来就业的人才市场有缺口但缺口不大：在食品专业领域的工作中基层职位的要求不高，学历比你低甚至非食品专业的的人也许和你都有相同的竞争力；而中高层职位技术和能力的要求很高，若你准备做一个零社会实践经历、零学生工作还抗拒发掘科研能力的“本科毕业生”，那么就业时——没有竞争力，建议填个万金油专业。若你憧憬，并愿意实践丰富的校园僧活、学生工作、尝试科研或你其他综合能力都不俗，那么我想说：是金子到哪里都会发光，专业随便选，谢谢。
第一，找工作的本质是对人而不是对专业。大家都觉得商科好找工作，但现在成堆的商科学生真的精英却不多，说学管理学市场营销好也殊不知可能一个读生物的学生却更有管理才能和营销意识；觉得互联网是大势所趋，学计算机和网络工程就有好出路当个程序猿什么的，但是若不努力四年看见程序看见电路就冷淡，也许一个读理化分析的报个java班苦心修炼就能分分钟秒杀你..点到为止，以上是特例非泛指不招黑ಥ_ಥ
第二，要明白大学读书的目的是什么。每个人都有不同的价值观，当然也有不同的读书观，而目前的社会舆论在一点点腐蚀大学生群体的各种观念，在读书方面大多数父母的态度就是“你要读一个好找工作的专业啊”，“为什么呢？”，“因为好找工作啊！”，高考后填志愿时很多人表面上在挑自己喜欢的专业，但事实上还是会用就业导向来左右自己的选择和初衷（当然可能很多人咩有初衷）——原来，上大学读专业的目的是为了找工作啊。很多人说，对啊，不然上大学做什么？....开什么玩笑！念大学的目的是什么，念大学的目的难道不就是为了接受更好的教育吗？难道不是在一个好的教育环境和教育资源下让自己身心中的潜质转变为现实的吗？在我看来，读书这段过程的最终可能是走向找工作，但书绝不是为了找工作而读的。至于通过读书大家想获得什么能力和技能，见仁见智，尤其是本科生。
第三，关于转专业。在舆论压力下一些非热门专业的学生都会萌生转专业的念头，由于专业又苦又繁琐我也是曾其一，但现在我非常热爱自己的专业，怎么说，有点像登山和长跑，咬牙坚持过一段时间回头望累积的路途和景色总是觉得挺值得。我身边有不少转专业的学生，有庆幸的有后悔的，我大概总结了下，得出几点适合转专业的条件供大家参考吧：（1）痛恨本专业，觉得本专业极其不适合自己，看到专业课本就冷淡或抓狂。（2）智商捉急，专业课程难度不隶属自己的智商范围或不隶属于自己擅长的范围。（3）有非常明确的自己热爱或擅长的新专业，或明确的远比现专业更吸引自己也更易读好的新专业。有以上几点的可以放心的转了。几个条件都用了比较决绝的说辞，原因是其实不管是哪个专业都很难100\%契合自己的理想教育模式，所以转专业后并不会从此一帆风顺，很多转专业的童鞋只是逃避而已。想清楚了随便转，想不清楚别冲动。
第四，食品专业难找工作吗？从收到录取通知书开始，在网络上只要输入自己的专业，就会成篇的涌出食品专业不好找工作、赶紧换专业、低薪、累....的字眼和文章，我一开始也是不怎么看好这个专业的社会认可度的。但是随着不断的专业学习和一些社团工作，慢慢的发现专业的各种文化和科学的思维有慢慢渗透到我的学习、生活和学生工作中，也许未来工作用不到、生活用不到，但who cares，它们已经是自己的，并且潜移默化地改变着自己，这些看似有用但又虚无缥缈的东西算什么？不算什么，它只是一个积淀，一个作为受过教育的人的积淀，也许它也是一种筹码，但用在哪里，全看自己。我身边读食品专业的学长学姐，有的因为爱好科研去了PG做研发（零几届学长），有的因为很有创新意识在秋招拿下了腾讯百度网易几个互联网企业offer（但貌似都拒了准备去留学了），有的拿了雀巢的summer intern后顺利拿下雀巢管培生（后来也跳了），有的因为爱好新闻传媒又因为有食品安全专业背景被香港大学新闻专业跨专业录取，有的开起了食品企业，有的开起了创意企业，....不是所有的食品人的出路都是公务员的，大家的未来都是形形色色。他们能找到令自己满意的工作，不过是聪明地运用好了自己的专业筹码和专业外筹码，难在哪？难在他们在的身体和思想都行动起来了，而我们懒。我现在手里的筹码不多，也苦恼这些筹码该怎么用在我未来的生活上，但只要让自己在专业上、专业外都能well equipped，找工作就不会难。
以上分享希望可以帮到你，谢谢邀请。