云南建水美食
建水就是一个怎样的地方，都有什么美食？
建水是个怎样的地方，都有哪些美食？
自唐元和年里（806-820年）筑建水土城镇迄今，建水已经有1200很多年历史时间。元朝至今建水雄镇东南方，明洪武十五年（1382年）设临安府，变成滇南政冶、国防、经济发展、文化艺术中心。这儿历史古迹汇萃，五百多处不可移动文物登记在册。1994年被选为“我国历史文化名镇”和“国家重点旅游景区”。
建水古都究竟是什么样子呢？
这儿历史古迹储存详细，旅游景点比较多。市区内并未商业化的或规模性开发设计，保留了传统历史人文及民风民俗、民俗文化；
在这里聚居地着汉、彝、哈尼、回、傣等中华民族，是祖国边疆民族同化的代表县之一，因此在建水不仅有汉族文化，也有多姿多彩的民俗文化；
这儿底蕴深厚，紫陶、烟盒舞等多项非物质文化遗产储存完好无损，大有可观。
这儿美食汇萃，烤豆腐、草芽登陆央视《舌尖上的中国》，汽锅鸡早就扬名国内外，美味小吃不胜枚举。
建水就是一个怎样的地方，都有什么美食？
当大理和丽江使你心存厌烦，建水可能是你的最佳选择
并没有云南大理的风花雪月、婀娜多姿多娇，并没有云南丽江的风情烂漫、绮丽多彩多姿，同是古都，建水从外表上来说更像一枚不折不扣的“佛系青年”。老含有新，建水看上去没有一点大理古城、束河古镇、沙溪古镇所独有一股浓浓“老的风韵”，也没有特别壮美的自然风光，更没有一枝独秀的底蕴深厚的民俗风情。
但是就这样一座“看起来特性并不十分独特”的城市，依然在近年来的云南旅游销售市场频创佳绩，一步步升降。
2018年春节黄金周，建水度假旅游又交了了一张圆满的答案。贺岁档旅游景区游客源源不断，县里各种尺寸酒店餐厅、宾馆、民宿客栈所有爆棚，买卖红火。据调查，春节假期，全市共招待国内外游客93.67人次，同比增加52.51 \\%，在其中留宿游客40.02人次，一日游游客53.65人次；完成旅游收入9.68亿人民币，同比增加73.69\\%。
从这些数据看得出，过去你只是了解，或是经过建水，而现在更多的人想要留到建水了，这种变化可以说证明了目前建水在许多游客心中的地位。或许再美的大理丽江在你来过数次以后也会慢慢心存厌烦，那样建水很有可能变成了这时候很多人内心的最佳终点。
每每大家提及“建水”这座城市时，首先想到的是基本上都是“滇南邹鲁”、“文献名邦”、“有悠久的历史”、“人文荟萃”这种重要语汇，但作为一个历史时间长远但又开朗欢乐的城市、作为一个四季任意循环播放的城市、作为一个外省人来啦就想待上几天的城市，建水到底有怎样的吸引力呢？
提及建水最先迫不得已讲的是建水的美食。建水的美食，成为了继古都以外，印到大家心中的又一建水“个人名片”：草芽米线、凉米线、烧豆腐、汽锅鸡、酸石榴这些各种各样特点美食就住了许多旅者的味觉。
到建水，你一定得去北门吃全国闻名的北门烧豆腐，北门烧豆腐是被《舌尖上的中国》隆重推荐完的。建水的北门水做出的烧豆腐是天下一绝，无需卤汁点，用这里的河水就能触发水豆腐。烧豆腐摊在建水经常可以看到，本地人围坐烧烤店上，吃着烤到金黄色的烧豆腐加上独特的沾料，互相拽着生活中，无论生活多么的繁忙，外界的工作压力多么的极大，如果你围坐摊前的那一刻一切都被稀释液和变缓，很有可能恰好是这一份喧闹世间里的幽然与舒适安逸，就住了许多匆匆忙忙的步伐。
继续说建水美食。为何云南省要把外地人眼里的米糊啊凉皮啊称之为米线呢？那是因为建水的米线长而不破且细，人们都说赶到云南省吃米线，而建水米线吃云南省。建水人可以说非常喜爱米线了，一个建水人能一天三餐都吃米线。早晨有建水的过河米线、下午有凉米线、夜里有锅子米线。建水米线的味道特别是在纯正，一样的种类，却可以在建水吃到不一样的味道。
自然，建水不单单有米线这一种美味，在中午的时候能去品味勺粉，勺粉一定要伴着烧豆腐一起吃才够劲。来建水不感受一下这种餐后特色小吃，那就等于白白的来啦一次建水。
除开美食，建水还有不少颇有当地特色的美景。例如由十七孔构成的宏大的十七孔，因《爸爸去哪儿》、《十二道锋味》的拍摄而大火的团山民宅等，都成为了很多游客前去游玩的热门旅游景点。在没有拍摄以前，建水人们在晚饭过后都会去团山走一走，伴着徐徐清风和家里人一起穿行，欢度家中快乐时光。
建水的慢，有其独特的节奏感，更有一种令人留恋的风采。也许它没有在某一方面独树一帜，依然在休闲娱乐，娱游起居各个领域都平衡，且带着自己的节奏和特点。而那一个个从早晨日暮都飘香的路边小吃，围起来的可能不仅仅是那一块块美味的水豆腐，更烘暖了一颗颗漂泊的心……