沧州红烧铁狮子头
沧州的红烧狮子头到底好在哪里？
沧州的红烧狮子头到底好在哪里？
红烧狮子头，这还得拜电视剧《神医喜来乐》所赐。里面的主人公喜来乐最爱的便是食为天餐馆做的红烧铁狮子头。沧州有着一樽巨大的镇海吼，重达32吨，为后周时期所建，民间把它称作铁狮子。而平时做出的大肉丸外表凹凸不平，形似铁狮子头的鬃毛，故称红烧铁狮子头。做法上保留沧州地区的特色，味道香浓，咸鲜可口，是道非常美味的家常菜。
沧州的铁狮子到底有什么传说？
沧州铁狮子，位于河北省沧州市东南郊，距离市区16公里。铸成于后周广顺三年（953年），民间称之为“镇海吼”，相传为遏海啸水患而造，是我国现存年代最久、形体最大的铸铁狮子。
狻猊是狮子的别名，喜欢烟火，因此佛座上和香炉上的脚部装饰就是它的形象。狻猊是随着佛教在汉代由印度人传入中国的，至南北朝时期，我国的佛教艺术上已普遍使用，这种造型经过中国民间艺人的创造，使其具有中国的传统气派，后来成了龙生九子之龙子，它布置的地方多是在结跏趺坐或交脚而坐的佛菩萨像前。明清之际的石狮或铜狮颈下项圈中间的龙形装饰物也是狻猊的形象，它使守卫大门的中国传统门狮更为睁崃威武。
其用途历来存在着多种说法，古今不一。一说是后周世宗北伐契丹时，为镇沧州城而铸造的铁狮。另一说则认为铁狮位于沧州开元寺前，腹内有经文且背负莲花宝座，故应为文殊菩萨的坐骑 。还有人根据铁狮的别名“镇海吼”，推测是当地居民为镇海啸而建造的异兽。铁狮子采用泥范明浇法铸造而成的，铸造时在身上留有很多铭文 。据《沧县志》记载，相传周世宗柴荣北征契丹罚罪人所铸，“以镇州城”。可是，后来的考据家分辩说，周世宗素不信佛，罚罪之说不足信。流传广泛又比较合乎情理的，是当地一个有名的传说。古时沧州一带滨临沧海，海水经常泛滥，海啸为害，民不聊生，当地人为清除这无情的水患，自动集资捐钱，请当时山东有名的铸造师李云铸此狮以镇遏海啸水患，并取名“镇海吼”。狮身外面铸有捐钱者的姓名，一般认为此说比较可信。
据说，在很久很久以前，沧州这地方是一块风景优美、土地肥沃的鱼米之乡。它一面临海，因而远远地望去，海碧天蓝。再加上气候温和，人又勤劳，家家户户的日子，过得都那么美好。所以就连飞禽、走兽，也都愿意到这里落落脚。
有一年谷子黄梢，棒子苍皮的时候，海面上突然刮起一股黑风，卷着海浪，像虎叫狼嚎一样咆哮着直扑沧州城。眼看着船翻桅折，房倒屋塌，满洼的好庄稼被海水吞没。黑风恶浪来得急，老百姓来不及躲，人也淹死了不少。那情景是真叫惨啊！
这黑风恶浪怎么突然来得这么猛呢？原来是一条恶龙在兴妖作怪。它看着沧州这地方好，就一心想独吞这地方做它的龙宫。就在恶龙兴妖作怪、惨害黎民百姓的时候，人们猛地听到一声 像山崩地裂一样的怒吼。只见一头红黄色的雄狮，从海边一跃而起，像鹰抓兔子一样，嗖的一声，冲向大海，直取恶龙。海面上顿时水柱冲天，狂风大作，龙腾狮跃，雄狮和恶龙从天黑一直厮杀到黎明，恶龙招架不住，掉头就跑。它边跑边想：“我占不了这块地方，也叫这地方好不了。”于是它一边跑着一边吐着又苦又碱的白沫。雄狮在后面紧追不放，一直到东海深处，逼着恶龙收回了淹没沧州的海水，这才罢休。恶龙在逃跑的路上留下了一条深沟。传说，这条深沟就是现在的黑龙港河。沧州这地方，特别是黑龙港流域，那白花花的盐碱，据说就是那条恶龙吐出的白沫。
恶龙跑了，海水退了，沧州一带的老百姓，才避免了一场更大的灾难，又能安居乐业了。人们为了感谢为民除害的雄狮，就请一位叫李云的打铁名匠，带领着九九八十一个手艺高超的徒弟，用了九九八十一吨钢铁，铸造了九九八十一天，终于在当年雄狮跃起的地方，铸成了这尊活灵活现非常雄伟的铁狮子。
那条恶龙虽然没死，可是它一望见这头铁狮子，就浑身发软，爪子发麻，再也不敢兴妖作怪了，所以，后来人们又把这尊铁狮子叫做镇海吼。