家里养的老母鸡肉质鲜美，适合用来炖汤，不仅口感鲜美，而且营养丰富。然而，有些人更喜欢将老母鸡红烧，这样能更好地保留鸡肉的原汁原味。下面就为大家介绍一种简单易行的红烧老母鸡的制作方法。

家常红烧老母鸡的制作方法

准备食材及步骤

1. 洗净老母鸡，并将其切块备用。

2. 准备好鸡油，切成小块。

3. 准备一碗蒜子，去皮。

4. 热锅中放入鸡油，炸至出油后取出。

5. 将切好的老母鸡块放入锅中翻炒至变色。

6. 加入适量料酒，煸炒去腥。

7. 放入生姜片，继续翻炒增香。

8. 撒入适量花椒，增加风味。

9. 加入适量盐，调味。

10. 倒入适量老抽提色，使菜色更加诱人。

11. 加入足够的开水没过鸡块，多加一些，炖至老母鸡肉变烂。

12. 盖上锅盖，小火煮约一个小时。

13. 待汤汁收至一半时，放入炸好的大蒜子。

14. 最后根据个人口味撒入适量鸡精，提升整体口感。

温馨提示

在烹饪过程中，可以根据自己的口味调整调料的使用量，让红烧老母鸡更符合家人的口味喜好。炖制老母鸡的过程需要耐心，只有慢慢炖煮，才能让老母鸡的肉变得更加鲜嫩可口。享受一顿美味的家常红烧老母鸡大餐吧！