茄子里充满着丰富的番茄汁，加上青椒的香气和杏鲍菇的口感，即使不加肉类，也能让人倍感满足！这道菜的做法简单易学，既美味又健康，绝对不会让你失望。
健康美味的素食佳肴：番茄汁茄子杏鲍菇
制作步骤
1. 准备食材：将茄子削皮并切成大块，西红柿、青椒和蘑菇切块备用。
2. 煎茄子：将茄子片放入油锅中煎约10分钟，若无气油锅可在蒸锅中稍微蒸一下，以便茄子炸出来更快且不吸油。
3. 炒制：烧热锅，加入基础油，依次加入洋葱、蘑菇、茄子和西红柿，炒至汤汁收干后加入适量水。倒入生抽，根据口味加入适量，炒匀后加入青椒，炒制至青椒熟透，撒入鸡粉并淋入少许蚝油，再次翻炒均匀。
4. 出锅装盘：最后撒入蒜末，关火后装盘，可以撒上少许小香葱末点缀，提升食欲和美感。
味道享受
茄子充分吸收了番茄汁的鲜美，再加上青椒的清香和杏鲍菇的口感，即使没有肉类，也能让人感到满足。这道菜不仅营养丰富，而且极具下饭的特点，就连喜欢肉类的食肉动物也难以抵挡其诱惑。尝试这道美味的素食佳肴，让你享受健康美味！