婆婆的烹饪智慧

清爽夏日必备：老黄瓜咸肉排骨汤的家常做法

每逢母亲节，我都会特地准备一道老黄瓜咸肉排骨汤，献给我的妈妈、婆婆，以及所有辛勤的母亲们。婆婆是一位擅长烹饪和煲汤的美食家，她总是能用简单的食材做出令人惊艳的佳肴。在婆婆那里，我不仅学到了很多烹饪技巧，还领略到了各种菜式的独特魅力。她让我意识到，即使是看似毫不相关的食材，在她的巧手下也能相得益彰，烹饪出令人回味无穷的美味佳肴。

汤的风味与选择

这款老黄瓜咸肉排骨汤属于江浙风味，清爽适合夏季食用。在周末赶集时，正好看到市场上有新鲜的老黄瓜，便心血来潮买了回来准备煲汤。随着天气逐渐升温，我们需要摄入更多清淡爽口的食物，尤其对于老年人来说，饮食的平衡和营养尤为重要。这道汤的秘诀在于将排骨、咸肉和带有微酸味的老黄瓜巧妙搭配，口感清新宜人，并且加入适量的咸肉更为汤汁增添了丰富的味道。

美味的制作步骤

1. 准备好所有食材，将黄瓜和排骨洗净。

2. 将排骨放入冷水锅中，大火煮至血沫浮起后捞出，用清水冲洗干净。

3. 将咸肉切成片，生姜切大片。

4. 将清洗干净的排骨放入汤锅中，加入咸肉片和生姜片。

5. 加入适量料酒，大火煮开后撇去表面浮沫，改用小火炖煮90分钟。

6. 将老黄瓜去皮去籽后切成滚刀块。

7. 将切好的老黄瓜放入汤锅中，再煮10分钟。

8. 加入适量胡椒粉、味精和盐，关火前撒入香葱末，即可上桌享用。

通过以上简单的制作步骤，您也可以在家中轻松尝试制作这道老黄瓜咸肉排骨汤，为家人带来清爽美味的餐桌体验。愿这道家常美食给您的夏日生活增添一抹清凉与幸福。