制作水晶饺的过程中，先要炒好馅料。在馅料中适当加入糖和盐，而台湾小烤肠则被称为馅料的灵魂所在，为整个水晶饺增添了独特的风味。

用心制作水晶饺，口感Q弹诱人

巧手揉面，打造水晶般晶莹剔透

将开水直接倒入澄粉和木薯粉中，初步混合时记得使用筷子，因为会很烫。随后加入沸水，使粉类糊化。戴上手套，开始用手揉面团，揉至光滑后再加入自己熬制的猪油，继续揉至面团吸收油份变得细腻。最后，在硅胶垫上反复揉面团，直到没有任何粉粒存在。

精益求精，制作规范的水晶饺皮

每个剂子的面团重量不应超过10克，擀成与普通饺子皮相似大小的形状即可。为了获得更好的口感，水晶饺皮要擀得足够薄，只有在蒸熟后才能展现出晶莹剔透的质感。

火候把握，完美蒸煮水晶饺

将水晶饺放入蒸锅中，盖上锅盖以大火蒸煮约5分钟即可。蒸熟后的水晶饺不能在蒸锅内保温，因为这样会影响其QQ口感，需立即取出。此时的水晶饺虽然未展现出全部魅力，但内部仍有蒸汽在作用。

品尝享受，水晶饺清爽可口

蒸好的水晶饺虽未惊艳，但随着蒸汽散去，露出晶莹透亮的外表。此刻，水晶饺已经准备就绪，让我们一同品尝这份清爽诱人的美味吧！