说起田螺，对于80、90后的朋友来说可能是小时候美好的回忆。放学后，三五成群去河边捉田螺的场景仍历历在目。田螺的烹饪方法多种多样，如田螺酿肉、爆炒田螺、田螺汤等，其中爆炒田螺是家常菜中的一大美味。

家庭美食享受：自制爆炒田螺

准备工作

首先准备适量的田螺，将其浸泡在清水中，加入食用油、醋和少许食盐让田螺吐沙。去除田螺的屁股，用流动的水冲洗干净，沥干水分。准备红辣椒1个，去籽切块；香葱1根切段；生姜切丝；大蒜切末。

炒菜过程

在炒锅中烧热食用油，放入蒜末和姜丝爆香。加入田螺快速翻炒，倒入少许料酒，再加入清水、蚝油、鸡粉、酱油、食盐和辣椒油。添点白糖提鲜，中火焖煮约8分钟至田螺熟透。放入红辣椒块继续翻炒，待辣椒断生后，加入葱段，拌匀即可出锅。

家庭美食的魅力在于简单的食材和烹饪方式，让人们在享受美食的同时感受到家的温暖和幸福。尝试在家自制爆炒田螺，不仅能满足味蕾，还能勾起童年的美好回忆。愿每一道家常美食都串联起家人间的情感纽带，成为幸福生活中的一道亮丽风景线。