朋友来访时，作为主人总是希望能够做出一道美味的牛排，让大家开心满足。但是担心菜品不符合口味却常常让人感到紧张。其实，要做一份鲜嫩好吃的牛排并不难，下面就让我们一起来学习正确的煎制技巧吧。
秘诀揭秘：让牛排鲜嫩好吃的煎制技巧
选购与处理牛排
首先，购买回来的牛排需要放在冰箱冷藏室中自然退冰，待表面融化后控干备用。可以事先撒上少许盐进行腌制，也可在烹饪时撒盐调味。这样能够增加牛排的鲜美口感。
煎制过程
1. 将煎牛排用的锅预热至微微冒白烟，放入牛油使其融化，也可使用普通炒菜油代替。将牛排放入锅中后，保持不动，并采用小火慢煎的方式。
2. 待牛排表面开始渗出肉汁后，转换成中小火，翻面继续煎制。具体的煎制时间需根据牛排的厚度而定，一般每面煎制约2分钟左右。
3. 若牛排较厚，可使用夹子夹住牛排两侧进行煎制，这有助于更好地锁住肉汁，防止流失。
4. 完成煎制后，可将牛排放入预热的烤箱中进行低温加热，以避免散热导致口感变差。
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