丝瓜和毛豆是夏季常见的蔬菜，它们一起炒制成一道清新爽口的家常小炒菜肴，不仅简单快手，而且口感鲜美，营养丰富。丝瓜被认为具有消暑、利尿、美容、健脑、解毒等功效，是夏日餐桌上的理想食材之一。

清新爽口的丝瓜毛豆小炒

准备食材

在制作丝瓜毛豆小炒之前，我们需要准备好各种食材。首先将毛豆放入开水锅中煮熟，然后捞起过凉并沥干水分；将丝瓜去皮切成滚刀块，红椒切成小块；将大蒜切末，香葱切碎，为后续的炒菜做好准备。

烹饪步骤

1. 在平底锅中烧热适量食用油，油热后放入切好的大蒜末，爆香释放出香味。

2. 将切好的丝瓜和红椒放入锅中，翻炒均匀，让调料充分裹挟蔬菜的鲜美。

3. 加入适量的盐和糖进行调味，倒入适量的白开水，继续炒制至丝瓜开始出水，红椒变得断生。

4. 加入煮熟的毛豆，和其他蔬菜一起翻炒均匀，让各种食材的味道相互渗透。

5. 继续翻炒，直至丝瓜软烂，毛豆熟透，这样可以保持蔬菜的口感和营养。

6. 最后加入香葱、少许鸡精和香油，炒匀出锅，即可享用这道清新爽口的丝瓜毛豆小炒。

通过以上简单的烹饪步骤，你就可以在家中轻松制作出一道美味又营养丰富的丝瓜毛豆小炒菜肴。这道菜色香味俱全，清新爽口，适合夏日食用，不仅口感好，而且还能为身体带来多种营养。试着动手做一做吧，给家人带来一顿健康美味的餐桌盛宴吧！