酒鬼花生是一道美味可口的小吃，不知道你是否尝试过制作呢？今天就让我们一起来了解一下它的制作方法吧。

酒鬼花生的制作方法

准备工作

首先，准备好适量的花生，并用热水泡上半个小时，这样有助于去除花生的外皮。然后将泡好的花生放入冰箱冷冻一夜，使其更加鲜脆可口。

炸制花生

取出冷冻的花生，不需要等待它解冻，直接放入锅中炸制。在锅中倒入足够的冷油，将花生炸至金黄色并且开始漂浮在油面上时，即可捞出备用。

炒制酒鬼花生

接着，在同一个锅中留底油，放入香气扑鼻的干辣椒和花椒，爆香后倒入事先炸好的花生。在炒制的过程中，沿锅边缓缓淋入适量的白酒，然后快速翻炒均匀，让花生均匀吸收酒的香气。

小贴士

- 在炸制花生时，可以适量加入一些食盐，提升花生的味道。

- 炒制酒鬼花生时，火候要把握好，以免花生焦糊影响口感。

- 可根据个人口味添加适量的调料，如葱姜蒜等，增加风味。

通过以上简单的步骤，香气四溢的酒鬼花生就制作完成啦！不妨在家里动手试试，享受自己动手制作美食的乐趣吧。