青椒茄子是一道色香味俱全的家常菜，清脆爽口，香气诱人。下面就跟随小编一起学习如何制作这道美味佳肴吧。
色香味俱全的家常青椒茄子食谱
准备原料并清洗
在动手制作青椒茄子之前，首先要准备好新鲜的青椒和茄子。将它们洗净、切成适口大小备用，这样做不仅能确保食材的卫生安全，也有利于后续的烹饪。
炸香辣椒与炒蒜芳香
热锅倒入适量油，放入辣椒碎略炸出香味后盛出备用。接着炒香蒜瓣，使其释放出浓浓的香气，为青椒茄子增添更多层次的味道。
煸炒茄子至金黄
将切好的茄子放入锅中，加入老抽、生抽、食用油、糖、盐等调味料，翻炒均匀上色。然后倒入适量清水，焖煮至茄子变软入味，待汁液收干。
加入煸炒青椒
当茄子炒至金黄，表面微焦时，加入之前炸香的青椒碎，迅速翻炒均匀，再盖上盖焖煮1分钟左右，让青椒的香味渗透到整个菜肴中。
完成与享用
最后，将青椒茄子装盘，香气扑鼻，色泽诱人。这道家常青椒茄子简单易做，口感鲜美，不仅是一道下饭好菜，也十分适合搭配米饭或面食品尝。快来试试看，让你的家人朋友也品尝到这道美味佳肴吧。
通过以上步骤制作出来的青椒茄子，既保留了青椒的清脆口感，又展现出茄子的绵软香甜，香气四溢，回味无穷。希望大家能尝试制作这道美味佳肴，为自己和家人带来一份别具风味的美食享受。