海绵蛋糕是烘焙界中备受欢迎的一种基础蛋糕，其柔软细腻、湿润蓬松且具有弹性和承重性的口感使其成为新手烘焙爱好者的首选。然而，要想做出稳定完美的海绵蛋糕并不容易。那么，该如何一步步制作出令人满意的海绵蛋糕呢？
烘焙新手必学：打造完美海绵蛋糕
准备工作与打发蛋白
1. 首先，在一个大碗中放入牛奶、黄油和蜂蜜，将其放入微波炉中加热至35秒，待用；
2. 将蛋白高速打发至出现轻微纹路，加入1/3的细砂糖，继续高速打发直至蛋白变得更细腻更白，达到湿性打发，再加入1/3的细砂糖；
3. 接着继续高速打发蛋白至硬性打发，加入剩下的1/3细砂糖，直到蛋白呈现细小且均匀的气泡，确保蛋白霜的稳定性。
混合面糊与烤制过程
4. 将打发好的蛋白转为低速，整理气泡至基本不可见，确保蛋白霜质地细腻；
5. 加入蛋黄，继续低速打发至颜色均匀无明显气泡，然后将面粉筛入蛋糊中，切拌至干粉不可见；
6. 将预热好的黄油牛奶混合液与面糊轻快地拌匀，不要过度搅拌；
7. 将拌好的面糊倒入烘烤模具中，轻震两下除去气泡，送入预热好的烤箱中烤制。
烤后处理与保存技巧
8. 将蛋糕放入烤箱中下层，以150摄氏度烤制38分钟；
9. 取出烤好的蛋糕，轻震两下让热空气释放，晾凉后脱模；
10. 脱模时需轻压蛋糕边缘使其与模具分离，从底部推出活底即可完成，可用保鲜膜包裹后冷藏保存。
通过以上步骤，你可以轻松掌握制作完美海绵蛋糕的技巧，无论是作为新手还是经验丰富的烘焙爱好者，都能在家中享受到美味且口感绝佳的海绵蛋糕所带来的喜悦。赶快动手尝试吧，相信你一定会爱上这款美味的蛋糕！