农家村梅菜扣肉
准备原料
家常美味，梅菜扣肉的制作方法
在制作梅菜扣肉之前，首先要准备好五花肉和梅干菜。五花肉选用肥瘦相间的部位，梅干菜需提前泡软备用。
烹饪步骤
1. 在锅中加入适量清水，并放入切好的五花肉。
2. 盖上锅盖，大火煮开后转为中小火，煮至五花肉能轻松插入筷子为止，期间要翻动五花肉，避免粘锅。
3. 煮好的五花肉用温水清洗干净，然后切成均匀的肉片，切的时候底部留一点不要切断，这样食用时更方便。
调味腌制
4. 取一个较大的碗，混合1汤匙老抽和适量生抽，将五花肉皮朝下放入碗中，涂抹均匀，腌制半小时以上色入味。
5. 锅中烧热适量油，加入梅干菜翻炒，稍微沥干水分后加入适量白糖继续翻炒均匀。
6. 倒入腌肉的酱油煮开，调味咸甜程度适中。
蒸制过程
7. 取一个较大的盆，将腌制好的五花肉皮朝下放入盆中，铺上炒好的梅干菜，放入蒸锅中，大火烧开后转中小火蒸约40分钟至熟。
8. 蒸好的梅菜扣肉出锅，香气诱人，口感鲜嫩可口。
这道家常梅菜扣肉制作简单，但却别具风味，肉质鲜嫩多汁，梅菜的酸甜味搭配五花肉的香浓，回味无穷。适合作为一道下饭菜或宴客佳肴，让家人和朋友都能享受到美味的饕餮盛宴。