泰式烤鸡，别样的异国风味

泰式烤鸡以其独特的口味和丰富的香料而闻名，无论是辣味、糖醋还是椰奶风味，都能在其中找到满足。然而，这些美味背后最关键的调味成分之一就是柠檬草。尝试制作这道泰式烤鸡，仿佛让味蕾漫步在泰国的街巷间，至少在美食体验上享受异国度假的乐趣。

品味泰国风情：烤鸡不一样的异国美味

1. 准备腌料

首先，将柠檬草敲平并切碎成细末。随后，将大蒜和生姜切成薄片，与柠檬草一同放入研钵中。加入适量黑胡椒，然后将所有食材磨碎混合。接着，加入红糖、酱油和柠檬汁，搅拌均匀。这些调料的结合将为烤鸡带来浓厚的泰式风味。

2. 处理鸡肉

将两只整鸡在胸部切开并摊平，使其平铺在砧板上。用力按压鸡肉，使其更易于处理。然后在鸡肉上均匀涂抹准备好的腌料，让其在冰箱中腌制过夜，让鸡肉充分吸收香料的精华。

3. 烤制技巧

第二天，将腌制好的鸡取出，用竹签夹住鸡腿和翅膀间，再用铁丝牢固绑扎。将鸡放在烤架上，用小火缓慢烤制约45分钟，期间需不时翻动鸡肉，确保烤制均匀。待烤至金黄香脆，即可享用。

4. 制作照烧酱

照烧酱是泰式烤鸡不可或缺的调味佳品。先将芝麻在锅中稍微烘烤后取出备用。随后，将姜和大蒜切成薄片，用少许油爆香至变色，再加入芝麻油和红糖，待糖完全融化后倒入适量酱油和白葡萄酒，煮至酱汁变得浓稠。最后，加入炒香的芝麻，搅拌均匀即可。这浓香醇厚的照烧酱将为泰式烤鸡增添更多层次的风味。

通过以上步骤，你可以轻松在家享受到道地的泰国风味烤鸡。不仅可以感受异国情调，还能满足味蕾的挑剔。尽情享受这份别样的美味，体验泰国烤鸡带来的愉悦与惊喜吧！