鱼香浓情

家常菜中，鲫鱼和豆腐的组合可谓是经典之选。鲫鱼炖出来味道鲜美，价格实惠，再加上香软的豆腐块一起炖制，荤素搭配，既营养丰富又下饭美味。特别是用这道菜的鱼汤泡饭，别有一番风味。

豆腐鲜美：家常鱼炖豆腐的烹饪全过程

准备食材和处理工序

首先，将新鲜的鲫鱼去腮、去鳞、去内脏，彻底清洗干净并沥干水分。接着，将大葱切段，干红辣椒和姜片备好。

烹饪步骤

1. 在锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入处理好的鲫鱼，煎至一面金黄色后翻面煎至另一面金黄。
2. 加入花椒粒、姜片、葱段和干红辣椒段，小火翻炒出香味。
3. 倒入足够量的热水，淹没鱼身，加入一勺猪油，大火煮5分钟，直到汤变奶白色。
4. 调入适量料酒、盐、白糖和醋，然后加入豆腐块，继续小火炖煮20分钟，直到鱼肉酥软，豆腐入味，鱼汤浓郁。

享用美味

最后，将炖好的鱼和豆腐装盘，端上桌，散发出浓浓的鱼香，滋味十足。这道家常鱼炖豆腐不仅简单易做，而且口感鲜美，适合一家人共享美食时光。