干拌手切面的做法 手切面的独特风味

干拌手切面的做法

干拌手切面是一道美味可口的家常菜，简单易做，口感鲜香。在制作这道菜时，可以根据个人口味适量增减调料，让每一次品尝都充满惊喜。

手切面的独特风味

准备食材与处理方式

首先，将蒜苔切段，胡萝卜切条，肉切丝备用。接着，在切好的肉丝中加入一个鸡蛋、少许淀粉、十三香、老抽和生抽，搅拌均匀后备用。然后起锅烧油，放入花椒，倒入搅拌好的肉丝翻炒至熟。将肉丝盛出备用。接着重新起锅烧油，倒入切好的蔬菜翻炒，加入豆瓣酱，再加入炒好的肉丝，放入适量盐继续翻炒，最后出锅备用。

面条制作过程

在炒菜之前，需要先活好面团，将面团揉成圆形后擀成圆形面片，注意不要擀得太厚。然后用擀面杖将面片一层层叠起来，再将叠好的面片切成长条，捋顺面条形状。接着烧开水，水开后下入面条煮至熟，捞起备用。

香气四溢的干拌手切面

最后，将炒好的蒜苔炒肉倒入煮熟的面条中，搅拌均匀，让香气四溢的干拌手切面完成。这道菜色香味俱全，口感独特，是一道适合全家享用的美味佳肴。大家可以根据自己的口味喜好进行调整，尽情享受这道美味的干拌手切面吧！