抹茶蜜豆戚蛋糕 抹茶蜜豆戚蛋糕制作步骤

抹茶蜜豆戚蛋糕

清香微苦的抹茶，做成戚风，依旧茶香醉人，轻如羽毛、柔如丝绸的戚风，有了抹茶和蜜豆的加入，更加吸引出色。

抹茶蜜豆戚蛋糕制作步骤

1. 准备工作

将烤箱预热至170度，准备好戚风蛋糕模具，并在底部铺上烘焙纸。

2. 蛋黄糊制作

将蛋黄和细砂糖放入容器中搅拌至颜色变淡，砂糖完全融化。

3. 添加液体材料

依次加入适量水和色拉油，每次加入一种材料后充分搅拌均匀。

4. 抹茶面粉混合

将抹茶粉和低筋面粉混合过筛后加入到蛋黄糊中，搅拌均匀。

5. 加入蜜豆

将事先准备好的蜜豆加入到面糊中，轻轻拌匀。

6. 打发蛋白

将蛋清打至粗泡后分次加入细砂糖，继续打发至干性发泡状态。

7. 拌合蛋白霜

取一大勺蛋白霜加入蛋黄糊中轻轻翻拌均匀，然后将整个蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中再次拌匀。

8. 烘烤

将拌好的面糊倒入准备好的模具中，在桌面震动几下去除大气泡，放入预热好的烤箱中，以170度烘烤35分钟。

9. 脱模

烤好后取出烤箱，摔模具使蛋糕自然脱模，待冷却后即可享用美味的抹茶蜜豆戚蛋糕。