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潮州和汕头，哪个地方吃美食更好？
潮州和汕头，哪个地方吃美食更好？
大家好，让你变胖的文章又来了。
上周和大家分享了汕头的美食(点击正文跳转汕头美食攻略)。在潮汕没有旅游计划的朋友说要把年假留给这片美味的土地。
▲汕头的美食
潮州、汕头 s美食地位平等，只介绍汕头，潮州朋友可急了。
"一定要来潮州！潮州也好吃！ "今天华池姐姐来盘点一下她在潮州发现的美食。
两地互相影响，有些在汕头吃的食物在潮州也能吃到。像糯米汁、饺子、糯米等东西。汕头引进的，此处省略。
话不多说，赶紧入文，don 不要看起来饿了！
第一部分小吃
潮州城小，主要商圈的美食也比较集中。对扫街打卡特别友好。逛了一圈，可以吃到很多特色美食。
1.牌坊街
其中最著名的是牌坊街。牌坊街是潮州的标志性景点，古时候用来褒扬杰出人物，现在已经发展成为近2公里的步行街。
牌坊街上的店铺以小吃为主。如果你问一个当地人你想去哪里吃小吃？ "答案一定是牌坊街。
1.品味坊
腐乳蛋糕
广东人善用南奶提升口感和风味(如胸肉、南奶)，潮州也不例外。
腐乳饼的材料是肉丁、花生仁、火麻仁和大蒜，用南方牛奶和糖调味。
皮不厚馅多，吃起来咸中带甜，口感和鸡蛋糕差不多，但比鸡蛋糕略软。
牌坊街上有很多腐乳蛋糕，但是这家特别吸引人。奶奶招呼客人买卖，爷爷烤蛋糕。过程透明，现卖现卖，香味传得很远。
地址:东门街70号
2.怡景春饼
春卷
潮州春卷也被称为 "春饼和月饼。春卷随处可见，但潮州春卷风味独特。
▲其他无名小摊做的饼状图。
首先，外壳要薄。取一片面团，在锅上轻轻摩擦。凝固成饼，小火撕掉。然后裹上丰富的馅料，炸至金黄酥脆。
它呈长方形圆柱形，头很大。馅料里有去皮的绿豆、香菇丝、虾米、猪肉，馅料扎实充足。一口下去就半满了~
地址:太平路450号
3.胡荣泉
猪肉馄饨
胡荣泉是潮州的百年老字号，经营了三代。目前牌坊街有几家店，推荐状元牌坊旁边的老店。
店里产品丰富，卖各种糕点和春卷，鸭妈妈麻花，馄饨等小吃。对于时间比较紧的朋友，可以来这里快速品尝潮州风味。
我最喜欢的是猪肉云吞。一锅高汤正在煮馄饨和热配料。挖一大勺肉末到碗里，然后直接把汤汁倒进碗里打散烫。
馄饨、肉末、肉片、丸子、猪肝、猪舌，一气呵成。咬一口馄饨，皮滑肉汁饱满，没有腥臭味，有的还充满了猪肉的鲜香味。
地址:太平路183-185号(状元牌坊旁)
4.顺兴记
冷冻杏仁茶
在汕头，我已经向你介绍了杏仁茶。大部分杏仁茶都是用大锅煮的，就算是大热天也是热的。
但是，热的受不了，很想吃点凉的。顺兴记很贴心的提供了冷冻杏仁茶~
冷冻杏仁茶不浓，反而越来越滑。杏仁味不是很刺激，香而不苦，微甜的口感很愉悦。
相比之下，冻芝麻茶要浓得多，甜得多。舀一勺，浓郁的味道会在嘴里慢慢融化。
但是说实话，虽然它 天气很冷。;没有热的好。
地址:牌坊街东门57号
5.饶平特色海花
海石花
海花不是花，是海中长得像珊瑚和花的海藻。海棠花甜品是用海棠花干煮，冷却后类似果冻。
原理有点像琼脂，凉粉，本身就是无味的果冻，和别人一起做成糖水。
这家专卖海花的小店，食材齐全。红豆，薏米，绿豆沙，红枣，西瓜，番石榴，鹌鹑蛋，然后用菊花水浇。
如果下午去，也可以选择牛奶和椰奶。
地址:太平路574号
6 .李记甜汤
鸭妈妈麻花
鸭妈妈麻花是潮州水饺，橄榄形，和我们平时吃的水饺区别不大。特别的是潮州人把它做成糖水，糖水的味道特别奇妙。
前面介绍的胡荣泉，也是以鸭妈妈水饺出名，但我更爱这家。这碗鸭妈妈麻花甚至可以说是这次潮汕之行最惊艳的一碗糖水。
八锅用不同的糖水熬制，再搭配不同的口味。红薯、陈皮、银杏、银耳、芋头、薏米、绿豆、麦仁……看起来都很甜，很诱人，建议整颗都要。
我喝这碗，糖水清新爽口有橙香加冰糖，银耳香脆红薯甜糯，每一口都是享受~
地址:开元路36号
2.西马路
旅行时，我喜欢寻找那些充满生活气息的小街，看看当地人的日常生活。西马路就是这样一条街，离牌坊街不远，步行即可到达。
7.十八区巷头慕容鱼水饺店
鱼饺子
老板秋博做鱼饺快四十年了。店面不大，名气却不小。
本来我以为鱼饺里面是鱼肉馅的，一问才知道饺子皮是鱼糜做的。
每天以新鲜草鱼为原料，制作鱼面、鱼卷、鱼丸等鱼制品。
那种满满的，满满的粉的鱼饺，鱼丸，太诱人了。不幸的是，商店里卖的大多数食物都是生的，当地居民买回家加工和食用。
It 看到你能……真是令人沮丧。;不要吃。还好有炸鱼水饺满足你的胃口。
地址:西马路237号
8.西玛路无名店
步兵；面团
离鱼水饺店不远，就遇到了这家无名蛋糕店。我以为它会很油，但我没有。;我没想到它会又脆又有嚼劲，而且油被排干了，我没想到。;我一点也不觉得油腻。
在圆饼中间切一个小洞，防止中间因油炸而鼓起来。本来没有多加调料，表面撒了一层白芝麻。越嚼越香，回味甘甜。
还有这种小丸子，有猪肉馅的，也有芋头馅的。善良。馅香韧，吃起来清淡，一两。
地址:西马路
三。西湖
潮州还有一个西湖。除了风景美，环境好，沿途还有很多好吃的店。
9.老字号甄姬牛杂坊
牛胗粉
店小，排队的人多。耐心排队，快点吃。还有一个 "甄姬牛杂店附近，哪个大。如果你不 我不想排太久，你可以去另一个。
清晨煮好的牛骨汤，用豆芽和糯米粉漂洗，然后加入牛舌、牛肚、牛肚、牛肉、牛肉丸，表面撒上姜粉。
先喝一口汤，又浓又甜。多吃点牛肉，刚刚焯过的，嫩得你不 I don'我不需要多嚼。然后吸一口筷子粉。时不时夹点牛肉丸和百叶帘，不算大碗，吃起来回味无穷。
嘴重的朋友可以点辣椒酱或者沙茶酱来提味。
地址:环城西路(西湖)
10.西湖边不知名的店
沙茶肠粉
在汕头，不缺沙茶酱，但潮州人 s爱沙茶酱似乎更胜一筹。
两地的沙茶酱风味也不同。汕头香甜，以花生酱为主；潮州 s咸香，虾酱拌。
蒸出来的肠粉，又白又亮，浇上一勺烤好的沙茶酱，每一口都很好吃。
在汕头吃肠粉是一道菜两个卷，在潮州吃藏了两个卷。朋友去别的店吃，也是两卷，就够了。
地址:西湖边
第二部分喝茶
汕头和潮州都喜爱功夫茶，家家户户必有茶具。吃完小吃，去茶馆，体验潮州人的悠闲~
11.千庭茶庄
功夫茶
牌坊街上也有其他茶馆，这家就在街尾，比较干净。
潮汕功夫茶讲究用陶炉烧开水，再讲究一些可选的橄榄形碳火烧开水。
凤凰单枞茶当茶用，是乌龙茶的一种。潮州凤凰山是这种茶的主要产地，时间充裕的朋友可以选择去郊区的凤凰山看看。
这款茶最大的特点就是有多种香型(栀子香、玉兰香、茉莉香、桂花香、橙香、杏仁香等。)，而且有 "一种植物一种香味 "。
地址:上水门街5号(牌坊街尽头)
第三部分晚餐
我只在潮州呆了两天，所以我不能去。;别多吃了。我把有限的胃留给了三顿晚餐，私房菜，牛肉火锅，生鱼片。
12.吴·
潮州私房菜
吴位于牌坊街的小巷子里，是由一栋私人老房子改建而成的。私房菜来之前最好预约(大众点评可以直接预约)。
之前在汕头，看到当地私房菜普遍高档，宴请也不在少数。潮州的私房餐桌就朴素多了，看了几家都不是很高大上。
这家有各种套餐可供选择。建议大家多来，吃的更好。有不同的档位，最低人均100多，菜单和价格会根据季节调整。
茶:茶是一种具有潮州特色的老药橘煮出来的茶。酸酸甜甜的，有橘子皮的味道，比酸梅汤更过瘾。
老香黄(佛手)、老药橙、黄皮豆豉被称为潮州三宝。牌坊街到处都有卖，其中老香黄的价格最高，其次是黄皮黑豆和老药橙。
进货渠道差不多，大包小包批发，重新包装。如果你想买一些作为礼物，你可以去市里的其他商店，那里会比牌坊街便宜。
生菌:汤随机。我喝了蘑菇鸡汤。汤面上丰满的浮油，显示出整只鸡的肥大。
茶虾:凤凰单丛茶是用来泡茶的，炒到酥脆，可以直接吃，略带一点茶的苦味。
虾是腌制后油炸的，表面有一点蜂蜜的甜味，所以 即使带壳吃也无妨。
卤水拼盘:卤味是鹅翅和鹅肉。汤干，不是那种强派，需要蘸调料。
煮肉蟹配面:上菜前最期待的一道菜，却发现自己的期望值太高了。首先，肉蟹本身就很肥，蟹黄很多，蟹本身没什么问题。
但是面条太软太湿，蟹黄拌的不均匀，没有葱油蒜油等刺激的香气，吃起来很平淡。
烤血鳗:血鳗长得像鳗鱼，是海中的鳗鱼。肉厚而密，刷了特别甜的酱料，皮微微分离。
但是店家为了快速生产，把它烤到半熟，然后蒸，蒸的时候水蒸气进入，吃起来有点腥(小花已经跟他们说了这个问题，希望能改进，让大家去的时候能吃到更好吃的血鳝)。
葱油芋头土豆:芋头和红薯蒸至糯甜，再浇上葱油。就我个人而言，我不。;不太喜欢这种甜咸搭配~
总的来说，吴走了一条划算的路线。菜品不是特别惊艳，但菜也不少(图为两人份套餐重量)。
地址:太平路兴宁巷(开元广场牌坊街，环城西路城南中学后面)
13.辛集沙茶牛肉火锅
沙茶牛肉火锅
来潮州吃牛肉火锅的时候，我没有 I don'我没有熟人带路，所以我显然没有。;没有足够的乐趣。一些好的零件，老板娘也舍不得给新客户。
潮汕的牛肉都是官塘进口的，味道应该差不多。但是和火锅、糯米粉比起来，就明显不一样了:汕头 s牛肉香味更浓，口感酥脆；潮州 s比较嫩。我不 我不知道它是否 是插队还是什么？
喜爱沙茶酱的潮州人，还发明了沙茶牛肉火锅。我一边要了一口鸳鸯锅，一边做沙茶汤和苦瓜牛骨清汤。
和在汕头一样，我喝了第一碗清汤和熟牛肉丸，但我真的没有 I don'我看不到一点儿盐。让 咱们跳过喝汤这一步。
这个牛肉丸做的很好，汁很足(勺子里的汁是从球上的一个小气孔漏出来的)。牛筋丸比牛肉丸更有弹性，更结实，更美味~
火锅蘸有沙茶酱和酱油。这个家庭 s沙茶酱挺好的。虾、花生、大蒜和洋葱都很丰富，还有一点辛辣的甜丝丝。
配菜也很开胃，清爽的酸菜混合着细细碎碎的南江和香菜(南江之恋也是潮汕的区别)。
我点了胸裆，我没有。;我以前在汕头没有试过。据说看起来胖胖的，但是涮完不腻脆脆的。
冲洗干净即可食用。颜色像牛筋，有一点脆，但还是有点油腻。
我以为沙茶壶的底部会抓住味道，但我没有。;I don'我不指望它在冲洗后尝起来味道正好，所以我不。;不需要再蘸酱了。
潮州的牛肉以嫩为主，更建议有一些肥肉。
地址:冯春南路102号
14.官塘原味生鱼
淡水鱼刺身
我没有。;来之前不敢直接吃生的淡水鱼。淡水鱼不可避免地有一些土腥味。还百般安慰拒绝的小伙伴。 "如果我们能 不吃，让 咱们煮粥吧。 "
吃完了想奖它潮州最好吃。草鱼可以有这么美妙的味道！
用竹制托盘做容器，鱼片的粗细就一目了然了。一个盘子有三部分:鱼身、鱼腩和鱼皮。
让 让我们感受一下刀子的工作~
生鱼这么好吃的秘密就在于这碗酱。
另一个盘子，8种小食材:姜丝、芹菜、葱丝、薄荷叶、萝卜丝、香菜、蒜片、辣椒圈、萝卜干、花生。
另取一碗，放入鱼身、鱼腩、鱼皮，加点蘸酱，加入各种小料搅拌。鱼软，鱼紧，鱼皮有弹性，三分三味。
还点了盐水蟹，真的很黄。
如果你还没有 没吃完，试着让店家加工成蟹粥。然而，经过这种处理后，螃蟹 s咸味加重，肉崩，不如生吃。
地址:吕荣北路景山路14号店，冯春南路102号(吕晶酒吧楼下)
除了上面的美食，我也爱潮州的老街小巷。潮州有着深厚的文化底蕴，许多古老的建筑和习俗都保存至今。
有时我甚至觉得我 上个世纪我在一个影视城，下一秒，黄飞鸿就要来舞狮了。
我过去常听人说 "潮州人排外 "。我认为它 更多的是因为老年人只会说方言和方言。;I don'我不懂普通话，这给人一种沟通不容易的错觉。只有去过吃的，才能感受到这里的魅力。
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