不锈钢菜刀快吗
不锈钢刀快还是铸铁刀快？
不锈钢刀快还是铸铁刀快？
不锈钢刀和铸铁刀相比铸铁刀快点，因为所有的菜刀都一样，铁制菜刀是外铁内钢，铁是铉的易磨，磨出钢口就行了，但是容易生锈。不绣菜刀市面上销售的大部分是钢板冲制成刀样，再进行开口，高温淬火抛光而成，这样因为全身是钢，淬火后钢号太硬，不易磨，所以不锋利
不锈钢板打刀快吗？
不锈钢板打刀不快。普通的不锈钢刀并不锋利。304不锈钢材质不适宜热处理来提高锋利度，而其它锋利的刀使用的钢材是适宜热处理的材料，经热处理后，刀锋能保持锋利，但易断裂。一般来说，刀具用不锈钢中，碳含量（专业上叫碳当量）相近的奥氏体不锈钢最结实，铁素体不锈钢居中，马氏体不锈钢较差。
菜刀什么钢最快最耐用？
菜刀要想快，最好就是在菜刀的刀刃上，需要采用钢钢的品种，有很多有碳钢也有断钢，还有锰钢，一般的情况下菜刀在制作的时候都需要锻造，也就是由师傅来淬火，因为由于师傅淬火过的缸刀就是非常快的，他的淬火方式。将打好的菜刀放入化学的配置的淬火液当中，站一下就特别锋利了。这种钢叫淬火钢。
菜刀什么钢最快最耐用？
菜刀用锻钢制作加工出来的是最快也是最耐用的。一般来说，人们都以为菜刀是铁制作的。其实铁制作的菜刀是最不经用的，他很容易生锈，每一次切菜的时候上面都是绣。所以这样的菜刀最不经用啦。而用锻钢制作的菜刀，它既不生锈。用的时间长了还可以用磨刀石磨了以后又快又好用的。
菜刀什么钢最快最耐用？
传统的中式厨刀都是碳钢做的，普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不错，而且因为微观组织的差异，碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利，它的切割力要好一点。
如果想要更高端一些 可以选择 高端的合金钢材家庭使用有些性能浪费，中端的钢材有VG10，一种保持性很好的钢材。
菜刀什么钢最快最耐用？
手工锻制的铁轨钢菜刀最快最耐用而且还耐磨。这是过去的手工锻制菜刀经过多年各种钢加工菜刀得出经验。菜刀的刀体选用低碳钢，刀刃部分使用轨道钢，刀刃部分是用锻打，夹钢，熟火，再锻打成型的工艺制成，所以菜刀外层有保护层保护刀刃，磨刀又好磨。