杭州酱鸭介绍
传说杭州酱鸭？
杭州酱鸭的传说？
关于杭州酱鸭的来源，有这样一句话。据说，在杭州西湖边的城隍山脚下，有一对赵姓夫妇，他们无助。赵太太姓张。她原来是一个富裕家庭的女儿。为了和贫穷的天才赵毅呆在一起，她不顾家人的反对，毅然离家结婚。她的父亲愤怒地与她断绝了关系，停止了所有的经济援助。赵毅是一个贫穷的学者。他有一股清风。为了寻求名利，他日夜努力学习。幸运的是，张女士有一个很好的针和线，所以她是一个女人。他们勉强维持生计。一天，她母亲家的女仆悄悄地来了，怀里藏着一只肥鸭作为补品。
张女非常感激。她认为鸭子是最好的食物，并决定将它们腌制以保存很长时间。她屠宰鸭子，用盐涂抹全身，在罐子里腌制，在罐子里晾干水蒸气，然后在罐子里加入酱油和香料腌制。从罐子里出来后，取酱油煮沸浇水，使鸭子的身体乌黑发亮，在阳光下晒干。她让赵毅带着它，在去北京参加考试的路上吃。最后，皇帝不辜负他的辛勤工作。赵一考获得一等奖。张的父亲也接受了女婿，并与家人团聚。赵毅怀念妻子贫穷时做的酱鸭的美味，这使它逐渐成为浙江的一道传统名菜。
什么是酱鸭？
酱鸭是上海、杭州等地汉族的传统菜肴之一。酱鸭皮黑肉嫩，醇厚不油腻，美味可口，香、辣、大麻、脆、嫩，肉，嫩，看起来微不足道，但闻起来很香，让人渴望品尝；它以黄色和黑色命名，它的味道很远，甜与辣，辣与大麻，大麻与香，香到骨，让人流口水，不要忘记。浙江杭州嘉湖和宁绍平原水网交错，河流密集，泥蜗牛、鱼、虾等资源丰富，具有养鸭的优越自然条件。绍兴麻鸭和北京白鸭有500多年的历史，遍布全省。杭州酱鸭选择了当年饲养的成熟肥鸭，经过精心腌制的酱汁，其肉红枣红，芳香油，回味丰富，是一种美味的葡萄酒。鸭先腌制酱，红枣红，香油，咸新鲜，味道浓郁。
杭州酱鸭用什么鸭？
酱鸭是杭州的特色食品。说到酱鸭，你会想到杭州的万隆酱鸭！首先，万隆酱鸭是绍兴的麻鸭。自南宋以来，它经历了1000多年的历史。它的肉味道鲜美，营养丰富！此外，食神酱鸭采用山东枣庄老鸭一年以上、两年以下！这肉又新鲜又耐嚼。酱油是老杭州人公认的湖羊品牌。它必须是蓝色的，用秘方煮熟，醇厚芳香！