准备材料和步骤
在家制作美味抹茶冰淇淋，更健康更放心
制作抹茶冰淇淋并不复杂，首先需要准备125克细砂糖和抹茶粉，将两者拌匀备用。接着，在厚底奶锅中倒入牛奶，用中小火加热至冒热气，边缘出现小泡即可，切记不要让牛奶沸腾。同时，将蛋黄和糖打发至发白，体积增大。
煮制蛋奶糊
将少许热牛奶倒入蛋黄液中搅拌均匀，等蛋黄液温度略升后，一次性将剩余热牛奶倒入，注意要分次倒入以免蛋花汤形成。再将蛋液倒回奶锅中，小火煮至泡泡消失，达到可以挂在刮刀上且手指可划线的状态。
添加抹茶味道
将少许蛋奶糊倒入抹茶粉中轻轻拌匀，避免出现颗粒。然后将抹茶糊倒回蛋奶糊中充分搅拌。将混合好的液体过筛倒入容器中，盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏备用，也可隔天再使用。
打发淡奶油和冰淇淋机
将淡奶油打至六分发，即打至略呈脱水状。分两次将打发好的淡奶油加入抹茶液中，搅拌均匀。最后将混合成型的冰淇淋液倒入冰淇淋机中，20分钟后即可品尝到自制的美味抹茶冰淇淋。
通过这样简单的步骤，你可以在家轻松制作出健康美味的抹茶冰淇淋，相比购买的冰淇淋更加安全放心，而且还能享受到自己动手制作的乐趣。快跟着教程一试吧！