家常美食总是让人回味无穷，今天我们来分享一道经典的家常扣肉的制作方法。这口已经很久的扣肉，使用了土猪肉，保留了肉的原汁原味，下面就跟随小编的步骤，一起来制作这道美味吧。
家常扣肉的制作方法
准备工作
首先，准备好所需的食材，包括土猪肉、葱、桂皮、花椒等。将土猪肉先进行解冻处理，然后将葱、桂皮、花椒和肉一起放入清水中煮沸。待水开后再煮15分钟，捞出备用。这个步骤可以去除肉的腥味，并使肉更加鲜嫩可口。
腌制五花肉
将煮好的土猪五花肉均匀地涂上老抽，皮朝下，然后腌制40分钟。在猪皮上用叉子戳些小孔，有助于让调料更好地渗透进肉里。接着，将猪皮朝下，煎猪肉，记得盖上锅盖以防止烫伤。煎好后取出待凉备用。
蒸制过程
将冷却后的五花肉切成片后整齐地码放在碗中。往碗中加入剩余的汤汁，再倒入适量的啤酒和冰糖。然后将整碗扣肉放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右，待肉烂熟入味即可关火。
配合馒头
接下来，将馒头切成两片但不要切断，用于夹肉。将切好的馒头上锅蒸软，然后将蒸好的馒头整齐地码放在扣肉的四周。这样，馒头的软糯与扣肉的鲜美相互融合，味道更佳。
通过以上步骤，一道美味可口的家常扣肉就制作完成了。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为您带来满满的幸福感。赶快动手尝试制作吧，让您的厨房也散发着诱人的香气！