剁椒鸡块的步骤
辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。同时富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。其含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。此外，辣椒还可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒，甚至具有杀抑胃腹内寄生虫的效果。
辣椒的健康益处
食材准备
在制作剁椒鸡块之前，你需要准备好以下食材：自制剁椒、姜、蒜、新鲜三黄鸡、香葱、植物油、花椒粉。将三黄鸡切成块（可以使用整只鸡身），并将香葱、姜、蒜切末。将鸡块浸泡在清水中，去除淤血后，放入开水中焯烫，捞出后冲洗干净。
调制剁椒鸡块
在一个碗中，将大蒜末、姜末、葱末和剁椒放入，加入花椒粉，拌匀成调料。接着，在热锅中倒入适量植物油，加入剁椒调料，翻炒均匀。然后将焯好的鸡块加入，与剁椒调料充分拌匀，腌制约十分钟，让味道入味。
蒸制剁椒鸡块
将拌好的鸡块放入蒸碗中，放入蒸锅中，大火烧开后转中大火蒸约20分钟即可。蒸熟的剁椒鸡块会产生美味的汤汁，可以用来拌面或调配其他菜肴，增加风味。这道剁椒鸡块不仅简单易做，而且口感鲜美，是一道适合家庭聚餐或下酒菜的美味佳肴。
通过以上步骤，你可以轻松制作出美味可口的剁椒鸡块，既保留了辣椒的营养健康功效，又满足了舌尖上的享受，快来动手试试吧！