又到了腌制萝卜干的时候啦！每年这个时候都会腌制一罐子起来，然后可以吃一整年，不会坏而且很入味哦。无论是拿出来即吃还是切丁之后用油爆炒，都很好吃！
怎样腌制美味入味的五香萝卜干？
准备新鲜的萝卜
首先，选择新鲜的萝卜，将其切成条状。然后将切好的萝卜放在木质筛网里，确保不要重叠。
暴晒萝卜
接着，将切好的萝卜放在阳光下暴晒，晒一两天至略带水分时收回备用。注意不要晒得太干，后面还需要继续晒制。
煮开水并调味
准备一锅开水，水开后加入适量食盐、五香八角等调味料，稍煮片刻后盛出待凉。
将萝卜浸泡
待水凉透后，取一个大盆，将晒制好的萝卜倒入其中，再加入第三步调好味的冷水。水量应该刚好淹没萝卜，稍多一些也无妨。
间歇静置
让腌制的萝卜在水中静置半天左右。如果是上午泡制的，大约到下午1、2点就可以用木质筛网捞出，然后继续在阳光下晒制。记得定时翻动，以确保晒制均匀。
装坛并密封
当萝卜晒至差不多程度时，就可以将其装入坛中了。在坛中倒入适量的白酒，稍微按压使萝卜紧实。在坛口周围加水，盖上盖子，确保密封。等待大约2个月，萝卜干颜色变化后即可享用！
通过以上方法，你可以轻松腌制出美味入味的五香萝卜干，不仅适合作为零食，还能作为下饭菜品。在腌制过程中，注意保持坛子的密封性，及时添加水以确保萝卜干的质量和口感。尽情享受自制的美食吧！