香椿作为一种春季美食，具有丰富的营养价值和药用功效。香椿是香椿树的嫩芽，在谷雨前后生长茂盛，嫩芽嫩绿肥厚，可作为美食原料。香椿不仅味道鲜美，而且富含维生素C、蛋白质、脂肪、纤维素等各种营养物质，被誉为“春天的第一抹绿色”。

香椿排骨的营养与制作方法

制作香椿排骨的步骤

1. 鸡蛋打散留一半的鸡蛋液，加入调味料混合拌匀，再将香椿切碎备用。

2. 将鸡蛋液和调味料倒入洗净的排骨中，拌匀腌制20分钟。

3. 加入香椿碎，再次拌匀使香椿均匀裹在排骨上。

4. 加入面包糠和太白粉混合物，拌匀让排骨表面均匀包裹一层面浆。

5. 热油到达160度后，转小火下排骨炸至表面金黄酥脆。

6. 捞出排骨沥干油份，装盘即可享用。

香椿排骨的美味与健康

香椿排骨不仅口感香脆，而且具有丰富的营养成分。香椿本身富含叶绿素和膳食纤维，能够帮助促进肠道蠕动，有助于消化吸收。排骨则是良好的蛋白质来源，搭配香椿一起食用，既增加了菜品的口感层次，也提升了膳食的营养均衡性。

香椿排骨的食用禁忌

然而，香椿排骨并非人人适宜。由于其中含有较高的胆固醇和脂肪，高血脂、高胆固醇人群应适量食用或避免食用。此外，个别人群容易引发食物过敏反应，对香椿排骨要慎重选择。

通过以上步骤制作的香椿排骨不仅保留了香椿的鲜嫩口感，还融合了排骨的鲜美滋味，是一道美味健康的家常菜肴。在春季时节，不妨尝试制作这道香椿排骨，为家人带来一份美味与营养的享受。