羊肉炖豆腐是一道家常菜，营养丰富、口感鲜美，备受人们喜爱。想要做出一道口感鲜嫩，汤汁浓香的羊肉炖豆腐，关键在于掌握好烹饪过程中的一些窍门。
享受美味：羊肉炖豆腐全新自制方法
准备食材
首先，选择新鲜嫩滑的羊肉，并将其切成小块后用清水冷泡半小时，以去除血水，提升口感。接着，在准备砂锅时，可加入适量的料酒、葱段、姜片、八角、香叶、桂皮等辅料，这些调味品能够带出羊肉的鲜美。
炖煮技巧
将处理好的羊肉放入砂锅中，倒入适量凉水，然后用大火煮开后转小火慢炖40分钟。在炖煮的过程中，注意及时撇去浮沫，保持汤汁清澈，更能提升菜品的口感和色泽。
蔬菜